A Comissão de Ensino de Pós-Graduação em Nutrição é responsável pela coordenação didática e administrativa do Programa.
Este órgão colegiado é composto orientadores credenciados representando cada uma das áres de conhecimento que compõem o Programa e representante discente eleito entre seus pares.
| Nome do Membro | Cargo |
| Elke Stedefeldt | Coordenadora |
| Monica Marques Telles | Vice-Coordenadora |
| Lila Missae Oyama | Membro |
| Maysa Seabra Cendoroglo | Membro |
| Vanessa Dias Capriles | Membro |
| Veridiana Vera de Rosso | Membro |
| Artur Francisco da Silva | Representante Discente |