A Comissão de Ensino de Pós-Graduação em Nutrição é responsável pela coordenação didática e administrativa do Programa.
Este órgão colegiado é composto orientadores credenciados representando cada uma das áres de conhecimento que compõem o Programa e representante discente eleito entre seus pares.
| Nome do Membro | Cargo |
| Eliane Beraldi Ribeiro | Coordenadora |
| Elke Stedefeldt | Vice-Coordenadora |
| Lilian Cuppari | Membro |
| Fernanda Luisa C. Oliveira | Membro |
| Lila Missae Oyama | Membro |
| Veridiana Vera de Rosso | Membro |
| Dayane Pêdra B. de Faria | Representante Discente |